La selettività alimentare nell’autismo è la tendenza a mostrare rigidità e preferenze estreme per determinati cibi, spesso rifiutando nuovi alimenti a causa di ipersensibilità sensoriali a consistenza, odore, gusto, colore o temperatura. Questo comportamento può avere gravi conseguenze nutrizionali e relazionali, ma può essere gestito con strategie mirate che includono la graduale introduzione di nuovi cibi, la personalizzazione del cibo e un ambiente di pasto strutturato, spesso con il supporto di interventi di parent training e terapie individualizzato.